Маркировка молочной продукции для малого бизнеса: что нужно делать в 2026

К 2026 году маркировка молочной продукции прошла все ключевые этапы внедрения: от регистрации производителей в «Честном знаке» до обязательной передачи данных при розничной продаже. В ноябре 2026 года наступает следующий рубеж — переход на поэкземплярный учёт для продукции со сроком хранения более 40 дней. Разберём, что именно требуется от розничного магазина и от малого производителя прямо сейчас.

Что уже вступило в силу: история и текущий статус?

Маркировка молочной продукции вводилась поэтапно с 2021 года.

2021 год:

• 20 января — регистрация в «Честном знаке» стала обязательной для всех участников оборота молочной продукции.
• 1 июня — обязательная маркировка мороженого и сыров.
• 1 сентября — обязательная маркировка молочной продукции со сроком хранения более 40 дней (масло, сгущённое молоко, сметана, кефир длительного хранения и др.).
• 1 декабря — обязательная маркировка продукции со сроком хранения менее 40 дней (молоко, ряженка, йогурт, творог и др.).

2022 год:

• 31 марта — завершился срок нанесения маркировки на остатки немаркированной молочной продукции.
• 1 сентября — запуск разрешительного режима для молочной продукции на кассах.

2023–2025 годы:

• Расширение требований по электронному документообороту при приёмке и передаче молочной продукции.
• Введение объёмно-сортового (объёмно-артикульного) учёта для всех участников оборота.

2026 год: ключевые изменения:

• 1 ноября 2026 — переход на поэкземплярный учёт (ПЭУ) для молочной продукции со сроком хранения более 40 дней. Все участники оборота обязаны передавать сведения о каждой единице товара с кодом маркировки при любых операциях (продажа, списание, возврат).

Что нужно сделать рознице в 2026: чек-лист?

Уже сейчас обязательно:

• Регистрация в «Честном знаке»
• Подключение ЭДО для приёмки молочной продукции от поставщиков
• 2D-сканер на кассе для считывания кодов Data Matrix
• ТС ПИоТ на кассе (с 01.07.2026)
• Разрешительный режим при кассовых операциях с молочной продукцией

До 1 ноября 2026 года:

• Настройка поэкземплярного учёта для молочной продукции со сроком хранения более 40 дней
• Обновление кассового программного обеспечения для поддержки ПЭУ
• Обновление системы товарного учёта (1С, МойСклад и аналоги)
• Обучение персонала работе с кодами маркировки при приёмке и продаже

Постоянно:

• Подтверждать УПД от поставщиков через ЭДО в течение 3 рабочих дней после фактической приёмки.
• Вести учёт списаний (порча, истечение срока годности) и передавать данные в «Честный знак».

Поэкземплярный учёт: что это значит для молочки?

До 1 ноября 2026 года для молочной продукции со сроком хранения более 40 дней действует объёмно-сортовой учёт: участник оборота передаёт суммарные данные о движении продукции по артикулам (наименованиям), без привязки к конкретным кодам маркировки.

С 1 ноября 2026 года — поэкземплярный учёт (ПЭУ):

• Каждая единица товара учитывается отдельно по индивидуальному коду маркировки.
• При приёмке от поставщика сканируется код каждой единицы (или пачки с групповым кодом, если предусмотрено).
• При продаже через кассу сканируется код каждой единицы.
• При списании (истечение срока, порча) — код каждой единицы.
• Данные о каждой операции передаются в «Честный знак».

Для продукции со сроком хранения до 40 дней (молоко пастеризованное, ряженка, мягкий творог и т.п.) ПЭУ не вводится. Для этой категории сохраняется объёмно-сортовой учёт без жёстких сроков перехода.

Практически это означает:

• Время приёмки товара увеличится — нужно сканировать каждую единицу или правильно работать с групповыми кодами.
• Нужна система товарного учёта, поддерживающая ПЭУ.
• При инвентаризации также потребуется сканирование кодов.

Какие особенности маркировки у фермеров и малых производителей?

Малые производители молочной продукции (фермерские хозяйства, сельскохозяйственные потребительские кооперативы, микропредприятия) подпадают под те же требования маркировки, что и крупные переработчики, но с рядом практических особенностей.

Что обязан делать малый производитель:

• Зарегистрироваться в «Честном знаке» как производитель.
• Заказывать коды маркировки на каждую произведённую единицу продукции.
• Наносить код Data Matrix на упаковку до первой передачи продукции другому участнику оборота.
• Передавать данные об отгрузке через ЭДО (УПД).

Стоимость кодов: Код маркировки стоит 50 копеек без НДС (за исключением социально значимых товаров, для которых установлены нулевые ставки). Для малых объёмов производства это незначительная сумма, однако нужно учитывать стоимость оборудования для нанесения кодов.

Оборудование для нанесения: Минимальный вариант — принтер этикеток, совместимый с «Честным знаком». Более дорогой вариант — промышленное оборудование для нанесения кодов в линии. Для малых объёмов (фермерские хозяйства) обычно достаточно принтера этикеток.

Специальный режим для фермерских хозяйств: Для ряда категорий участников оборота предусмотрены упрощённые форматы работы с системой маркировки. Актуальную информацию следует проверять в личном кабинете «Честного знака» или у оператора ЦРПТ.

Какие типичные ошибки допускают при маркировке молочки?

Ошибка 1: Не подтверждать УПД вовремя. Срок — 3 рабочих дня с момента фактической приёмки товара. Просроченное подтверждение создаёт расхождение в остатках между системой поставщика и вашим личным кабинетом.

Ошибка 2: Не сканировать товар при списании. Если срок годности продукции истёк и вы её выбросили без фиксации в «Честном знаке» — в системе сохраняются «висящие» коды, что может вызвать вопросы при проверке.

Ошибка 3: Использовать 1D-сканер. Стандартный лазерный сканер не считывает коды Data Matrix. Нужен 2D-сканер (imager).

Ошибка 4: Продавать продукцию со сроком хранения более 40 дней без ПЭУ после 01.11.2026. После этой даты отсутствие поэкземплярного учёта — нарушение требований маркировки.

Ошибка 5: Не обновлять кассовое ПО. Разрешительный режим и ПЭУ требуют актуальной версии кассовой программы. Проверьте у своего вендора, включена ли поддержка этих функций в вашу подписку.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли маркировать молочную продукцию, которую продаю на рынке или через собственный прилавок? Да. Требования маркировки не зависят от формата торговли. Исключения предусмотрены только для продукции, реализуемой непосредственно производителем без применения контрольно-кассовой техники в установленных законом случаях — уточните это у своего налогового консультанта применительно к вашей ситуации.

Если я реализую молоко в розлив (бидон, канистра) — нужна ли маркировка? Маркировка распространяется на упакованную молочную продукцию. Молоко в розлив (весовой товар без индивидуальной упаковки с кодом) под действие маркировки не подпадает. Однако следите за обновлениями законодательства — перечень охватываемых категорий периодически расширяется.

Что делать, если принтер этикеток сломался и нет возможности распечатать коды? Нанесение кода — обязанность производителя до первой передачи продукции. Если принтер вышел из строя, нельзя отгружать продукцию без маркировки. Необходимо отремонтировать оборудование или воспользоваться услугами сервис-провайдера, предоставляющего услугу нанесения кодов.

Как проверить, правильно ли я веду учёт? Сверьте данные в личном кабинете «Честного знака» с вашими фактическими остатками. Остатки в системе должны соответствовать тому, что физически находится на складе или в торговом зале. Расхождения — сигнал об ошибках в учёте.

Заключение

Маркировка молочной продукции в 2026 году для розницы — это в первую очередь обеспечение корректной работы с кодами Data Matrix при приёмке и продаже, своевременное подтверждение УПД и готовность к переходу на поэкземплярный учёт с 1 ноября 2026 года. Малым производителям стоит заранее убедиться, что оборудование для нанесения кодов справляется с объёмами, а системы учёта поддерживают актуальные требования.

Полезные материалы:

• Все категории маркировки в 2026 году
• Разрешительный режим «Честного знака»: как работает
• Что такое ТС ПИоТ и зачем он нужен